Né en 1957 et ayant obtenu son diplôme de médecine en 1982, Guido POLI est spécialiste d’Oncologie depuis 1985. Il a commencé sa recherche sur le VIH/SIDA à Milan, en Italie. En 1986, il a rejoint le Laboratoire d’Immunorégulation (dirigé par Anthony Fauci) à l’Institut National de l’allergie et des maladies infectieuses (NIAID – NIH) en se focalisant sur le rôle de la cytokine en tant que régulateur de la réplication du VIH. Il a d’ailleurs reçu le prix « NIH Merit award » en 1992. En 1994, il est devenu président de l’Unité d’Immunopathogénèse du SIDA à l’Institut scientifique Saint Raffaele de Milan. Il a reçu le prix de la Société Européenne pour la recherche clinique (ESCI) en 1999.

Depuis 2002, il est professeur associé de pathologie à l’Université Saint Raffaele, Ecole de médecine de Milan. Il est, ou a été, éditeur associé ou membre du comité éditorial de plusieurs journaux incluant PlosOne, AIDS, Journal of Immunology et Frontiers. Il est actuellement auteur de 256 publications.